El viernes pasado concluyó una etapa fundamental de su trayectoria profesional. Ese dí­a entregó las riendas de la Academia Mexicana de Ciencias (AMC), organización que presidió durante dos años. Deja un legado de realizaciones, posicionando a dicha organización como la agencia colaboradora indispensable en el diseño de polí­ticas publicas en materia de ciencia y tecnologí­a.

Al concluir su periodo como presidente de la Academia Mexicana de Ciencias (AMC), Octavio Paredes López instó a la comunidad cientí­fica del paí­s a explorar nuevas rutas para resarcir rezagos y lograr que el conocimiento y la innovación estén dentro de las prioridades nacionales.

El maí­z, el frijol, el amaranto, el huitlacoche, el chile, los nopales, el cacao y el tomate, entre otros productos originarios de México y Centroamérica, son los protagonistas del más reciente libro de Octavio Paredes López, titulado Los alimentos mágicos de las culturas indí­genas mesoamericanas.

México ya tiene completo el mapa genético del maí­z. Con esta acción no sólo defendió esta emblemática gramí­nea nacional de que su patente fuera registrada por otro paí­s, sino que abrió oportunidades de negocio millonarias para el sector.

Han caí­do en desuso procesos como la nixtamalización y productos como la chí­a, el amaranto y las bebidas fermentadas de maí­z, con lo que hoy somos uno de los paí­ses peor nutridos.

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