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ANALIZAN LA DIVERSIDAD DE CAROTENOIDES EN LOS CHILES

enero 14, 2015

El estudio de los carotenoides en los chiles tanto secos como frescos es importante para saber la composición de los chiles que consumimos y por el desarrollo de técnicas para aislar compuestos de interés comercial.

Estas sustancias han sido recientemente objeto de investigación porque se ha visto su alto poder antioxidante el cual podría ayudar, entre otros beneficios, a prevenir ciertos tipos de cáncer.

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